Entradas
Camarones al pil pil
Rebosado en oliva, cacho de cabra, acompañado de tostadas.
chupe austral
Suave y cremoso chupe de jaiva.
To share
tabla del mar
Pulpo grillado en salsa de aceitunas, camarones salteados en miel, sobre guacamole y tataki de Atún.
tabla campestre
Palanca en su punto, pincho de ave, enbutidos y chips de papas chedar.
crudo austral
Suave carne, acompañado de matico y mayonesa de la casa.
tártaro salmón
Condimentado con cebolla, pepinillo, alcaparras y un toque de mostaza Dijon.
Fondos
cancato chilote
Relleno con estofadas y queso de campo, servido en una triologia de puré.
caldillo de congrio
Acompañado con productos fresco de la zona.
plateada a la cacerola con puré nativo
Carne de larga cocción, acompañado de puré con papas nativas, tocino y cebolla.
Rissoto de frutos del mar
Suave y cremoso Risotto, servido con mariscos de la estación.
mar y tierra
Lomo grillado, servido sobre Risotto Funghi, salsa de camarones y jaiba.
sabores sureños
Carré de cordero con costra de tuétano, servido sobre papas bravas nativas.
paila marina
Selección de mariscos del mar cocinados. Terminado con un corte de nuestros pescados del día.
Ensaladas
marina
Hojas frescas con ceviche de Cochayuyo.
mediterranea
Base de hojas frescas, tomate, berenjenas apanadas y queso de cabra.
criolla
Selección de vegetales laminados y quinoa.
Sandwich
burguer
Hamburguesa artesanal, cebolla apanada, tocino, pepinillo y queso cheddar.
salmón ahumado
Croissant con salmón ahumado, rúcula, alcaparras y queso crema.
barros luco
Sandwich de churrasco rebosado en queso gauda.
mechada
Carne desmechada, pepinillo, queso, tomates asados, palta y mallonesa de la casa.
churrasco italiano
Acompañado de tomate, palta y mallonesa de la casa.
Postres
degustación de chocolate
Brownie y blondie, acompañado con helado artesanal de la casa.
cremoso de limón
Crema de limón, acompañado de cluble de frutos secos y una variedad de merengues.
sabayón de frutos rojosMenestra
Emulsión de yemas, Cabernet Sauvignon y ragout de berries.
esfera de la pasión
Mouse de maracuyá con esfera bañada en salsa de toffee.